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  • 鱼豆腐斩拌机 产品型号:15063672855

产品介绍
规格参数

鱼豆腐全套机器和鱼豆腐工艺流程主要包括如下:

鱼豆腐加工工艺流程如下:鱼豆腐全套机器刨肉(鱼豆腐全套机器刨肉机)--绞肉(鱼豆腐全套机器绞肉机)——斩拌(鱼豆腐全套机器斩拌机)——抹盘(鱼豆腐全套机器不锈钢成型盘子)——蒸煮(鱼豆腐全套机器蒸车蒸箱)——切块(鱼豆腐全套机器切块机)——油炸(鱼豆腐全套机器油炸机)--速冻--包装

斩拌机斩拌机

一、鱼豆腐全套机器斩拌机:

其中鱼豆腐千叶豆腐斩拌机是非常重要的鱼豆腐全套机器。诚达鱼豆腐全套机器斩拌机功能及配置如下:

我公司鱼豆腐全套机器斩拌机型号齐全,操作简便,安全可靠,适合不同用户的需求。鱼豆腐斩拌机型号主要包括:40型鱼豆腐全套机器斩拌机,一次斩拌数量20kg80型鱼豆腐全套机器斩拌机,一次斩拌数量40kg125型鱼豆腐全套机器斩拌机,一次斩拌80kg200型鱼豆腐全套机器斩拌机,一次斩拌150kg330型鱼豆腐全套机器斩拌机,一次斩拌220kg

鱼豆腐全套机器斩拌机是利用高速旋转的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将肉、辅料、水一起搅拌均匀。我公司加工的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最合理的组合,使斩切产品细度好,升温小,斩拌时间短,最大程度的提高了肉制品的乳化效果,弹性及细腻度。

我公司鱼豆腐全套机器斩拌机采用304不锈钢材质,符合食品安全的要求,质量有保证。

工作原理:

  利用鱼豆腐全套机器斩拌机斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。

  优势特点:

  1、鱼豆腐全套机器机架采用不锈钢板整体包制,转锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象,色泽一致、美观、清洁卫生;

   2、鱼豆腐全套机器斩拌机主轴轴承采用NSK进口轴承,且采用大规格(重型轴承),抗震能力强,有效防止轴承损坏,延长使用寿命;

   3、鱼豆腐全套机器斩拌机防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关,防水性能好,操作方便,档次高。电器控制箱采用分体式配电箱,可放在地上,也可挂在墙上;

  4、鱼豆腐全套机器斩拌机关键部件采用加工中心加工,确保加工的精确度;

  5、鱼豆腐全套机器斩拌机清洗方便,转锅有放水阀及粉料添加口,可将刷洗转锅的水排放干净,另外,所有台面均采用斜坡式设计,防止存水;

  6、鱼豆腐全套机器斩拌机噪音小,效率高,物料温升小,节能效果显著;

  7、鱼豆腐全套机器斩拌机通过真空斩拌机斩拌的物料,可提高产品的细密度和水的亲和力,增强弹性,减少气泡,质地细密,充分提取蛋白,使物料与辅料及水分充分结合,乳化效果好,提高出品率,确保产品达到最佳品质,也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。

  8、鱼豆腐全套机器斩拌机斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成,也可选配进口刀具,具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好,可保证在斩切过程中,不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm,且在使用后及刃磨后,此间距不变,大大延长了刀的使用寿命;

  9、带测温装置,可测量斩切过程中的肉温变化;

 10、具有自动出料装置,使用方便,出料干净,且出料档板角度可调节,适用于不同粘稠度的肉糜;变频器工作原理
  主电路是给异步电动机提供调压调频电源的电力变换部分,变频器的主电路大体上可分为两类[1]:电压型是将电压源的直流变换为交流的变频器,直流回路的滤波是电容。电流型是将电流源的直流变换为交流的变频器,其直流回路滤波是电感。 它由三部分构成,将工频电源变换为直流功率的“整流器”,吸收在变流器和逆变器产生的电压脉动的“平波回路”,以及将直流功率变换为交流功率的“逆变器”。   
(1)整流器:最近大量使用的是二极管的变流器,它把工频电源变换为直流电源。也可用两组晶体管变流器构成可逆变流器,由于其功率方向可逆,可以进行再生运转。   
(2)平波回路:在整流器整流后的直流电压中,含有电源6倍频率的脉动电压,此外逆变器产生的脉动电流也使直流电压变动。为了抑制电压波动,采用电感和电容吸收脉动电压(电流)。装置容量小时,如果电源和主电路构成器件有余量,可以省去电感采用简单的平波回路。   
(3)逆变器:同整流器相反,逆变器是将直流功率变换为所要求频率的交流功率,以所确定的时间使6个开关器件导通、关断就可以得到3相交流输出。以电压型pwm逆变器为例示出开关时间和电压波形。  
  控制电路是给异步电动机供电(电压、频率可调)的主电路提供控制信号的回路,它有频率、电压的“运算电路”,主电路的“电压、电流检测电路”,电动机的“速度检测电路”,将运算电路的控制信号进行放大的“驱动电路”,以及逆变器和电动机的“保护电路”组成。   
(1)运算电路:将外部的速度、转矩等指令同检测电路的电流、电压信号进行比较运算,决定逆变器的输出电压、频率。   
(2)电压、电流检测电路:与主回路电位隔离检测电压、电流等。   
(3)驱动电路:驱动主电路器件的电路。它与控制电路隔离使主电路器件导通、关断。   (4)速度检测电路:以装在异步电动机轴机上的速度检测器(tg、plg等)的信号为速度信号,送入运算回路,根据指令和运算可使电动机按指令速度运转。   
(5)保护电路:检测主电路的电压、电流等,当发生过载或过电压等异常时,为了防止逆变器和异步电动机损坏,使逆变器停止工作或抑制电压、电流值。 

变频器的作用
  变频器集成了高压大功率晶体管技术和电子控制技术,得到广泛应用。变频器的作用是改变交流电机供电的频率和幅值,因而改变其运动磁场的周期,达到平滑控制电动机转速的目的。变频器的出现,使得复杂的调速控制简单化,用变频器+交流鼠笼式感应电动机组合替代了大部分原先只能用直流电机完成的工作,缩小了体积,降低了维修率,使传动技术发展到新阶段。

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