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    1、为您提供鱼豆腐的做法,为您提供全方位的工艺服务,从厂房规划、设备采购、原料采购、工艺配方、市场分析等方面提供全方位服务,互惠互利,发展共赢。
    2、提供鱼豆腐配方,上门指导生产,包教包会。
    3、提供全套的鱼豆腐生产机器,根据前期投入为您设计合适的设备型号。

产品介绍
规格参数
鱼豆腐
千叶豆腐


生产鱼豆腐的设备、鱼豆腐的做法千叶豆腐制作工艺配方

信达生产鱼豆腐的设备可以实现一机多用,在设计时尽量做到功能的全面化。实现了鱼豆腐生产设备和千叶豆腐设备通用,既可以生产鱼豆腐也可以生产千叶豆腐。

鱼豆腐千叶豆腐斩拌机:


1、采用304不锈钢板材,设备完全满足食品生产国家标准。

2、本鱼豆腐斩拌机每次装料45-65公斤。

3、采用变频调速,转速可控,最高可达每分钟4500转。

4、可用做鱼豆腐生产机器千叶豆腐设备,生产的产品筋道爽脆、口感细腻。

5、为用户提供鱼豆腐、千叶豆腐制作工艺,本公司提供的鱼豆腐、千叶豆腐制作工艺来自于全国各大著名速冻食品生产厂家,性价比一流,让您的产品在市场上有绝对的竞争力。

6、斩拌机是重要的鱼豆腐生产机器,配合鱼豆腐成型盘、鱼豆腐蒸箱、鱼豆腐切块机、鱼豆腐油炸机,即可完成整个产品生产流程。

7、对于首次制作鱼豆腐、千叶豆腐的客户来说,首先要解决的是产品的配方工艺、产品定位、市场前景、车间规划等问题,诸城市信达食品机械想用户所想,为您全方位解决了以上难题,可以派出工艺师上门服务,精心为您服务。

诸城市信达食品机械针对广大中小企业用户退出了40型、80型、125型、200型斩拌机。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸,烤肠类,千页豆腐,鱼豆腐等火锅料。

鱼豆腐千叶豆腐成型盘:


鱼豆腐千叶豆腐成型盘

 

1、鱼豆腐成型盘采用304不锈钢材质,厚度1-1.2mm,达到食品级生产要求。

2、可根据客户需要定制尺寸,并未客户提供市场上主流的尺寸。

3、成型盘尺寸和切块机切刀尺寸相吻合,保证切块时尺寸正好,无边角废料产生。

4、为客户加工特制不沾特氟龙盘子,生产过程不需在盘子抹油,节省人工。

5、成型盘是鱼豆腐生产机器中比不可少的设备,也是重要的千页豆腐设备。

鱼豆腐成型盘采用304不锈钢材质,厚度1-1.2mm,达到食品级生产要求可根据客户需要定制尺寸,并未客户提供市场上主流的尺寸。成型盘尺寸和切块机切刀尺寸相吻合,保证切块时尺寸正好,无边角废料产生。为客户加工特制不沾特氟龙盘子,生产过程不需在盘子抹油,节省人工。

鱼豆腐千叶豆腐蒸箱、蒸车:

 

鱼豆腐千叶豆腐蒸箱

1、全部采用不锈钢304材质制作,符合国家标准,不生锈,坚固耐用。

2、蒸车尺寸根据客户需求定制,与您的蒸箱尺寸匹配。

3、蒸车底部轮子全部采用高硬度万向轮,耐磨、耐高温、抗冲击。

4、焊接工艺先进,美观、坚固,使用周期长,物美价廉,同行业最优质的性价比。

5、鱼豆腐单门单车蒸箱,每次可生产200公斤左右,如生产千页豆腐可生产300公斤左右。鱼豆腐单门双车蒸箱,每次可生产400公斤左右,如生产千页豆腐可生产600公斤左右。鱼豆腐双门双车蒸箱,每次可生产400公斤左右,如生产千页豆腐可生产600公斤左右。鱼豆腐双门四车蒸箱,每次可生产800公斤左右,如生产千页豆腐可生产1200公斤左右。

6、不锈钢304材质,整体发泡,具有良好的保温性能,内部通气管道全部带有出气孔,散热均匀,保证蒸煮效果。

7、多时间段、多温度段准确控制,自动报警,避免人工控制的不稳性,可以节约人工,提高劳动效率。

8、蒸箱尺寸和蒸车尺寸相匹配,有效利用空间,节约用气。

鱼豆腐千叶豆腐抹盘线:

鱼豆腐千叶豆腐抹盘线

1、采用大功率齿轮泵,压力大,能同时满足鱼豆腐和千叶豆腐的抹盘线供料使用。

2、全机采用标准304不锈钢材质,焊接工艺先进,产品美观、牢固、完全能够满足您的使用需求。

3、供料泵变频控制转速,配合抹盘线转速,实现出料精确控制,可任意调整出料速度。

4、抹盘线采用变频调速,快慢完全可控,配合供料泵使用,精确控制生产中出料速度。

工业化鱼豆腐的做法采用自动抹盘线,可以选择半自动抹盘线、全自动抹盘线,可以大大提高生产效率。信达全自动鱼豆腐抹盘线,不仅可以生产鱼豆腐,也可以生产千页豆腐,对于产量较大的用户可以使用抹盘线来提高效率,代替人工。鱼豆腐抹盘线采用食品专用的平带,导向准确,运行平稳,抹盘质量好,生产效率高。并有效抑制气泡的产生。可根据各个不同客户的需求进行定制加工。豆腐抹盘线可以称之为千页豆腐成套设备之一,但适应于大中型千页豆腐及鱼豆腐用户使用,要求用户产量较高。小型用户不需此设备。抹盘线可同时生产鱼豆腐,也可生产千页豆腐。

鱼豆腐千叶豆腐切块线:

鱼豆腐千叶豆腐切块线

1、本机整机为304不锈钢材质,坚固耐用,经过不断改进,加装了独立操作台,方便生产中放置鱼豆腐或千页豆腐胚使用。

2、双气缸压力系统,保证了充足动力,不会出现压偏,压力不匀现象。

3、刀片单独根据用户要求定制,形状多变,可用于鱼豆腐、千叶豆腐切割成型。

4、动力控制系统经过不断优化,现在全部采用脚踏式控制,简单易操作。

5、刀片双面开刃,采用精密机床加工,保证切割的鱼豆腐、千叶豆腐尺寸、大小、厚薄完全一致,无毛刺。

公司还推出了全自动鱼豆腐切块线,实现了生产过程的自动化,为您节省了大量人工成本,还实现了标准化生产。使产品的质量有了根本的保证,为您的生产过程的标准化、规范化提供了坚实的技术保障。

鱼豆腐千叶豆腐油炸机:

鱼豆腐千叶豆腐油炸机

1、为客户提供单机人工油炸机、单机半自动油炸机、全自动油炸机、流水线油炸机。

2、采用304不锈钢材质,焊接精密,不漏油,美观耐用。

3、自动控温系统,能有效控制油温,使油炸后的产品颜色一致。

4、自动出料装置,可以大大提高生产效率。

5、加热方式有电加热、导热油加热,建议采用电加热方式。

鱼豆腐经过切割后接下来要进行油炸环节。用鱼豆腐油炸机油炸时要注意油温、油炸时间。注意鱼豆腐的粘连,粘连在一起的部位会由于油炸不到,形成颜色不一致。信达机械结合生产实际,针对这一问题退出了自动控温系统、自动出料系统、震动筛。

鱼豆腐的做法:

现在工业化生产鱼豆腐、千叶豆腐工艺操作流程基本如下:

原料斩拌--成型盘成型--蒸煮--切块--油炸--速冻

网上有大量介绍鱼豆腐的做法的文章,但只适合家庭小规模生产,产品不具有商业价值,我们现在只对具有商业价值的鱼豆腐的做法进行讨论。

首先要解决选材问题。很多大公司,每天的鱼豆腐产量在几十吨以上,原料可以大规模采购,因此不存在选材的难题。但很多刚刚起步的小型加工厂,采购原料不可能一次性采购很多,选材问题就非常重要了。

如果采买鱼糜方便,则可以选择用鱼糜的配方。

如果采买鱼糜不方便,则要选择用鸡胸肉为主要原料的配方。因为鸡胸肉全国各地都能买到,选材相对方便,因此推荐使用以鸡胸肉为主要原料的配方。

考虑到工业化生产的产品要具有市场竞争力,同行业竞争对手都采用了哪些先进的工艺技术,我们必须要了解,否则即使生产的产品再好吃,由于价格太高,难以被市场接受,因此必须在生产时要考虑产品的性价比。

诸城市信达食品机械针对这一问题,进行了大量调查,从鱼豆腐的终端售价到批发商进货价格,到出厂价、人工成本、水馅成本进行了细致的分析,引进了大批技术人才,优化组合了鱼豆腐配方、千叶豆腐制作工艺,使我们的配方工艺保持了极高的实用性。

用斩拌机斩拌的馅料表面光滑有光泽,但要注意不能过度斩拌,否则会对原料结构造成破坏,影响产品口感。

馅料温度要保持在10℃以下,温度过高会造成发料,产品内部结构会松散,失去弹性。

既要将馅料斩拌细腻,又要不能斩拌时间过长,这就需要斩拌机转速达到每分钟4000转以上,斩拌刀也要保持锋利。

蒸熟过程对温度的要求很严格,温度如果太高,会降低产品口感。

鱼豆腐蒸熟后由于热胀冷缩的缘故,整体会涨出成型盘1cm左右,待冷却后会逐步消退。接下来要用切块机来进切割。信达鱼豆腐切割机分全自动切块机、半自动切块机,根据自己生产需要来选择合适的设备。建议选择鱼豆腐生产机器时对切块机要买尺寸和成型盘匹配的,这样才能保证鱼豆腐的尺寸、克重大小一致。

手工制作鱼豆腐的做法不能保证产品的尺寸、克重大小一致,因此要选择适合工业化生产的鱼豆腐、千页豆腐设备。

鱼豆腐油炸时间一般控制在30-35秒,时间太长会炸过,颜色太深,有可能会发黑、发暗。时间不够有可能颜色太浅。这个要根据客户要求适当调整油炸时间。

油温一般在180℃左右,也要灵活掌握,油温太高会很难掌握产品颜色,大大缩短油炸时间,还有可能存在起火的隐患。因此,在实际生产过程中要掌握好油温。

油温也不能过低,油温太低,鱼豆腐上色会有困难,产品一直不上色,只能增加油炸时间,造成时间上的浪费。不利于提高生产效率。

最后是速冻环节,鱼豆腐的速冻最好采用急冻的方式,尽可能缩短冷冻时间,冰鲜锁链,保持口味的纯正。


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