鱼豆腐斩拌机的使用

 斩拌机是高速运转的鱼豆腐生产机器，在使用的过程中一定要注意安全生产，首先要进行操作人员的岗前培训，只有对斩拌机的正确使用方法都完全掌握后，才能进行操作生产。

  鱼豆腐的生产工艺和千页豆腐的做法基本相同，在生产过程中都要用到鱼豆腐斩拌机，在使用斩拌机之前首先要检查斩拌机的斩刀和斩锅的间距，间距太大，不能很好的对斩拌机内的浆料全方位的进行斩拌乳化，但如果间隙太小，就容易造成斩拌刀刮蹭到斩拌锅，这个是很危险的，很容易造成斩拌刀断裂，斩拌刀在高速旋转的状态下，一旦斩拌刀断裂，会飞出斩拌锅，对操作人员造成伤害。因此一定要对斩拌机操作人员进行岗前培训。减少不必要的损失。

  另外，斩拌刀的锋利程度也直接决定了安全系数，要经常磨刀，只有斩拌刀保持锋利才能减少斩拌馅料时的阻力，降低斩刀断裂的风险。