蒸豆腐蒸豆腐技术配方工艺流程

蒸豆腐口感爽脆，筋道，口味有麻辣、泡椒、香辣、孜然、烧烤、五香等口味。

蒸豆腐QQ豆干生产流程：

大豆分离蛋白斩拌——蒸豆腐浆料装盘——蒸豆腐蒸煮——蒸豆腐切块——蒸豆腐卤煮——蒸豆腐烘干——蒸豆腐拌料——蒸豆腐真空包装——蒸豆腐高温杀菌——蒸豆腐包装袋清洗——蒸豆腐装箱

蒸豆腐配方：

冰水 3000

大豆分离蛋白 7090

淀粉 302

谷朊粉 1534

色拉油 20

TG酶 1.1

可得然胶 1.5

盐 1

糖 10

味精 666

脱氢乙酸钠 1.5